SFIZIOSE

Caciocavallo all’argentina

Caciocavallo semistagionato,origano, aceto bianco, marmellata di arance

1pz 1,50 €

Piatto 5,00 €

Caciocavallo all’argentiera

Caciocavallo semistagionato, origano, aceto bianco, marmellata di pere home made.

1pz 1,50 €

Piatto 5,00 €

Caponata sciclitana

Melanzane, peperoni, zucchine, patate, pomodoro, carote, sedano, cipolla, pinoli, basilico, olio e.v.o, sale, zucchero, aceto bianco.

6,00 €

Patate country

Patate, sale, origano, rosmarino, olio e.v.o, vino bianco.

5,00 €

CRUDE

Canocchie

Canocchie, olio evo, pepe nero

1pz 1,00 €

7pz 5,00 €

Acquasale Pugliese

Pomodoro fresco, cipolla, cetriolo, olio evo, capperi e friselle pugliesi.

5,00 €

Gambero rosso di Mazara con maionese al cappero

Gambero Rosso di Mazara, uova, olio di semi di girasole, capperi.

1pz 2,00 €

Piatto 6pz 10,00 €

Insalata catanese

Pomodoro, capperi, cipolla, basilico, origano, sale, zucchero, olio e.v.o, ricotta salata.

6,00 €

Tartare di gambero rosa e menta

Gambero Rosa, olio evo, menta, pepe nero.

12,00 €

Insalata verde mista

Misto di insalata Sicilia.

5,00 €

MARINATE

Salmone volante

Salmone affumicato al rosmarino, marinato al volo con succo di limone, olio e pepe nero, sale di Maldon affumicato.

Mezza 6,00 €

Intera 10,00 €

Alici Marinate

Alici, aceto, olio evo, prezzemolo, peperoncino.

Mezza 3,00 €

Intera 5,00 €

Sgombrjto con gelatine al lime

Sgombro marinato a secco, menta, zucchero di canna, sale, rum, succo di Lime, colla di pesce, zucchero.

Mezza 6,00 €

Intera 10,00 €

ZUPPOSE

Gazpacho

Pomodoro, peperone verde, basilico, aglio, aceto, menta.

5,00 €

Sashimi del giorno con infuso a freddo

Pesce secondo disponibilità. Per il brodo: infuso di erbe.

10,00 €

Zuppa fredda di Zucchine e menta con
semi e foglie di pane

Zucchine, menta, olio evo, sedano, carota, cipolla, pepe bianco, latte, semi di girasole.

6,00 €

SCOTTATE

* Pesce spada arrosto con pinzimonio

Pesce spada, olio evo, succo di limone, aglio, origano e rosmarino

10,00 €

* Gamberone arrosto con ananas e salsa creola

Gamberoni, ananas, pomodoro, cipolla, aglio, olio e.v.o, peperoni, alloro, pepe nero

12,00 €

Filetto di Manzo con vellutata di cipolle bianche

Carne di manzo locale, rosmarino, olio, sale, cipolle bianche, origano, pepe nero, panna

10,00 €

LA NOSTRA PASTA

Spaghettone con pesto di mandorle e bottarga di tonno rossoy

Spaghettone di grano duro trafilato in bronzo, mandorle bianche, mandorle tostate, zeste di limone, bottarga di tonno rosso, olio e.v.o.

15,00 €

** Gnocchi di patate con salsa di pomodoro confit alle acciughe, fonduta di formaggio fresco ragusano e polvere di olive nere

Gnocchi, Pomodoro, origano, acciughe, latte, ragusano fresco, olive nere, aglio, zucchero, olio e.v.o.

10,00 €

Ncucciato con crema di tenerumi e cozze

Pasta tipica di grano duro all’ uovo, tenerumi, cozze, olio evo, aglio,capperi, cipolla, e prezzemolo.

12,00 €

FRITTE

Sarda all’ùmmara

Sarda, patata, coriandolo, cumino, succo di limone, zeste di limone, prezzemolo, sale, impanata con farina di ceci.

1pz 3,00 €

Piatto 10,00 €

Polpettine di alici e pecorino su patate schiacciate aromatizzate al finocchietto selvatico

Alici, pecorino, olio, sale, pepe nero, latte, patata, zeste di limone, pancarrè senza glutine, menta, finocchietto selvatico.

1pz 3,00 €

Piatto 8,00 €

Polpette di patate

Patate, prezzemolo, pomodoro, grana padano, cipolla, pangrattato senza glutine.

1pz 1,00 €

* Moscardino fritto in pastella e salsa agrodolce

Moscardino, aceto bianco, zucchero di canna, concentrato di pomodoro, salsa di soia, farina di riso.

1pz 3,00 €

Piatto 3pz 8,00 €

Panelle

Farina i ceci, sale, pepe nero, prezzemolo.

3,00 €

Polpettine di melanzane e provola

Melanzana, cacetto, menta, grana padano, pancarrè senza glutine, pangrattato senza glutine.

3,00 €

** Patate fritte

4,00 €

ADAGIATE SU CROSTONI DI PANE

Acciuga del mare adriatico con burro salato

Filetti di acciuga salata in olio, burro, crostino di pane, olio evo.

1pz 2,00 €

Insalatina di Lenticchie e guanciale

Lenticchie, Cipolla, sedano, carota, guanciale, pepe nero, crostino di pane, olio evo.

1pz 2,00 €

Burratina e bottarga al profumo di limone

Burrata, Bottarga di tonno, zeste di limone, crostino di pane, olio evo.

1pz 2,00 €

DESSERT

Millefoglie limone

Albume, zucchero, burro, farina di mandorle, latte, uova, amido di mais, panna, succo e buccia di limone.

5,00 €

Millefoglie ricotta

Albume, zucchero, burro, farina di mandorle, ricotta, cannella.

5,00 €

Gelato al pistacchio

Tuorlo, zucchero, sciroppo di glucosio, pasta di pistacchio verde di Bronte DOP, panna, sale rosa dell’ Himalaya.

5,00 €

Mousse al caffè bianco, cuore di caramello salato e miserabile alle nocciole

Panna, chicchi di caffè, zucchero, burro, sale Maldon, nocciole, uova, zucchero, farina senza glutine, cioccolato.

5,00 €

Menù gluten free a richiesta. (Gluten free menu available upon request)

Per la lista allergeni o intolleranze pregasi avvertire il personale presente in sala. For dietary restrictions please inform the staff.

Il pescato presente nel nostro menù viene sottoposto ad abbattimento termico a -20 °C al cuore come da regolamento CE 852/2004, CE 853/2004.

* In mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato il congelato a bordo

** Prodotto gelo (frozen product)

Ùmmara
situato in via aleardi, strada principale della città di Scicli, ùmmara propone una cucina tradizionale e il piacere dell’autentica ospitalità sciclitana.